Product

Wijnen van wijndomein De 3 Fonteinen

Zottegem

Met de witte druivenrassen Johanniter, Helios en Muscaris en de rode variëteiten Regent en Pinotin kan men zowat alle richtingen uit. In goede jaren wordt er zeker gekozen voor een rode verwijning. Een witte wijn is er steeds bij, maar ook rosé hoort bij de mogelijkheden.
Mousserende wijn gebeurt meestal volgens de klassieke methode (wit) maar ook mousserende rosé is mogelijk.

De keuze wordt bepaald door enerzijds het weer en navenant suiker- en zuurgehalte van de druiven. Anderzijds moet gekozen worden welke druiven best alleen (monocépage) of gemengd (cuvée) verwijnd worden.
De veroudering van de wijnstokken zorgt bovendien voor een rijkere smaak. De uitdagingen zijn groot en altijd aanwezig!