Sentse paling van Polderzicht

Foto paling Polderzicht

Soort(en):

Lekker anders

Streken:

Meetjesland


In het krekengebied van Sint-Laureins en kan je opnieuw ingelegde paling aankopen

Over dit product:

De gemeente Sint-Laureins wil graag uitpakken met dit stukje gastronomisch erfgoed en vroeg de horeca om hieraan mee te werken.

Het traditionele recept werd opgezocht en overgenomen door de lokale koks. De verse paling wordt versneden in moten van 3 cm en gekookt, de bouillon wordt nadien gezeefd en gelatine, azijn en een schijfje citroen worden toegevoegd.

Producenten:

Palingrestaurant Polderzicht

Traditioneel ingelegde paling uit de kreken van Sint-Laureins

Lees meer pijl