Sabayon van Oost-Vlaamse jenever

Ingrediënten

  • 3 eidooiers
  • 2 eierdopjes suiker
  • 2 eierdopjes jenever
  • 4 eierdopjes koffie

Werkwijze

  • Alle ingrediënten afwegen in een half eierdopje en samenvoegen met de eidooiers.
  • Klop het koude mengsel met een garde.
  • Zet het pannetje vervolgens op een zacht vuur en blijf continu kloppen tot je een schuimige sabayon krijgt.
  • Serveer in een mooi glas.