Producent

Schapenmelkerij Bosschelle

Haaltert

In 2013 startte Laurens De Middeleer in Haaltert met het houden van melkschapen. De schapen zijn van een oeroud met uitsterven bedreigd ras, het Belgische melkschaap.

De romige zachte melk wordt verwerkt tot oa verse kaas (met kruiden, spek, zalm of natuur), harde kaas, schapenyoghurt en schapenijs met diverse smaken. Bosschelle biedt ook vers lamsvlees aan. Alles wordt rechtstreeks aan de consument verkocht in de (online) hoevewinkel, op boerenmarken, bij de Buurderij en Voedselteams.